Je vous propose une délicieuse recette de bo bun aux crevettes à personnaliser à votre gout .
Pour commencer, les ingrédients :
- 400 g de grosses crevettes
- 12 feuilles de salade (type batavia)
- 300 g de germes de soja
- 2 carottes
- 8 nems ( au porc ou végé ou poulet ou crevette)
- 1 c. à soupe de curry doux
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail
- 250 g de vermicelles de riz
- 6 feuilles de menthe
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 c. à soupe d’huile
- 2 c. à soupe de cacahuètes non salées
- du poivre
- LA SAUCE :
- 8 c. à soupe d’eau
- 4 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe de nuoc-mâm
1 pincée de piment en poudre
1-. Nous allons commencer par la sauce avant toute chose, afin que celle-ci est le temps de refroidir. Dans une petite casserole, placer tous les ingrédient et faire chauffer à feu moyen, jusqu’à ce que le liquide commence à bouillir. Une fois la sauce prête, mettez-là dans un pot ou dans des petit récipient individuel .
2- Pour commencer le bo bun , décortiquer vos crevettes ou découper vos protéines (poulet / porc / soja …), Dans un bol mélanger la sauce soja, l’ail et le curry. Rajoutez vos morceaux de protéines, de sorte à ce qu’ils s’imbibent bien pendant 30 minutes. Gardez votre bol au frais.
3- portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole puis plongez les vermicelles et cuisez-les pendant 2 à 3 min. Egouttez-les et placez-les directement sur un plat en les séparant en fonction du nombre d’invités. Les vermicelle ont tendance à coller une fois refroidie, il est donc important de les manipuler avant qu’il ne soit froid.
4- Pour un goût frais et croquant, Découper en fine lamelle votre salade et vos carottes. Pour l’avoir tester, je vous déconseillez de couper vos carottes en cube, ce n’est vraiment pas pratique à manger.
5- Dans une poêle chaude, faites revenir les nems ou gyoza (j’adore cela) et coupez-les en 4 petits morceaux chacun. Puis une fois les nems cuits, reversez-les dans la même poêle, faite revenir vos proteine avec la marinade.
6- Pour le dressage, il est préférable d’utiliser des grands bols ou des assiettes creuse évaser . Dans chacun d’entre eux, mettez-y la salade, puis les carottes, les germes de soja et les vermicelles.Déposez ensuite par-dessus les nems coupées en rondelles ainsi que vos protéines marinés. Ajoutez une herbe type coriandre/ ciboulette/ persil …, ainsi que des cacahuètes ou des noix de cajou ou encore du lin.
7- Dégustez !!!!!
Découvrez une autre recette ici.
