Cake au Butternut



*Ingredients:


500 g de purée de butternut

150 g de farine

80 g de noix de pécan concassé

100 g de sucre roux

2 sachet de sucre vanille

1 c.à soupe d'huile

3 oeufs

1 pincée de muscade

3 pincées de cannelle

1 sachet de levure


*Préchauffer votre four th.6/ 180°c


*Dans un grand saladier, mélanger les sucres et les œufs. Remuez bien le tout.


*Vous allez ensuite incorporer la levure que vous aurez avant mélangée avec la farine. Pour que les ingrédients soient bien homogènes et éviter les grumeaux, je vous conseille d’incorporer petit à petit votre mélange farine/levure (si vous avez du mal à tout bien mélanger, laissez la farine de côté, nous y reviendrons plus tard (ne vous faites pas de crampe au bras).


* Pour préparer le « butternut », faites-le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante ou un cuiseur-vapeur, environ 30 minutes. Pour être sûr qu’il soit bien cuit, faites comme pour les pommes de terre, planter un couteau dans la chair de la courge. Si celui-ci s’enfonce sans problème, c’est cuit. Une fois le butternut cuit, je vous conseille d’attendre qu’il refroidisse pour éviter de vous brûler. Puis vous pouvez le réduire en purée, à l’aide d’une fourchette ou un mixeur ; personnellement, je ne suis pas fan du mixeur, cela rend la pâte très liquide et je trouve que le gâteau se tient moins bien.



* Incorporer la purée à la préparation; si vous n’aviez pas mis toute la farine, ne l’oubliez pas et insérez là toujours petit à petit.


*Ensuite vous pouvez ajouter la cuillère d’huile, la muscade, la cannelle et les noix de pécan.



* Avant de mettre votre préparation au four, beurrez bien le moule


* Enfournez votre préparation pendant environ 1 heure selon votre four (pour ma part, j’ai choisi de placer le moule en bas du four, car celui-ci a tendance à brûler le dessus.



* Et voilà, vous pouvez désormais décorer votre cake ou créer une super décoration. Moi j’ai choisi de le servir avec une boule de glace vanille sans lactose. Je suis facilement écoeurée par les desserts trop crémeux et  je supporte mal le lactose, alors j’ai opté pour

quelque chose de simple.






*Bonne dégustation.

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